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歡迎訪問蘇州市東山古尚錦碧螺春茶葉專業(yè)合作社官網(wǎng)!
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蘇州市東山古尚錦碧螺春茶茶葉合作社,位于蘇州市西南30多公里的太湖半島東山鎮(zhèn),這里依山傍水,山清水秀。古尚錦合作社是茶農(nóng)聯(lián)合體,合作社擁有508戶茶農(nóng),統(tǒng)一生產(chǎn)管理,統(tǒng)一采摘收購(gòu)鮮葉,統(tǒng)一炒制茶葉,統(tǒng)一品牌銷售。茶農(nóng)聯(lián)合體模式有效保證了原產(chǎn)地碧螺春茶葉的工藝標(biāo)準(zhǔn)及品質(zhì)。

古尚錦合作社地處是洞庭山碧螺春茶葉核心產(chǎn)區(qū)東山尚錦村,背靠山塢,面朝太湖,種植地理?xiàng)l件得天獨(dú)厚。采摘尚品,香氣馥郁,挑揀潔凈,是古尚錦碧螺春品牌堅(jiān)持的品質(zhì)核心。2004年起,古尚錦合作社以茶葉為核心,衍伸發(fā)展了品茶買茶,湖鮮餐飲,住宿垂釣,枇杷楊梅橘子采摘游、線上銷售等一系列結(jié)合當(dāng)?shù)孛麅?yōu)花果茶湖鮮的休閑旅游服務(wù)。

更多 鮮葉采摘
碧螺春采摘有三大特點(diǎn):一是摘得早,二是采得嫩,三是揀得凈。
每年春分前后開采,谷雨前后結(jié)束,以春分至清明采制的明前茶品質(zhì)最為名貴。通常采芽葉初展,芽長(zhǎng)1.6~2.0厘米的原料,葉形卷如雀舌,稱之為"雀舌",炒制500克高級(jí)碧螺春約需采6.8~7.4萬(wàn)顆芽頭,歷史上曾有500克干茶達(dá)到9萬(wàn)顆左右芽頭,可見茶葉之幼嫩,采摘功夫之深非同一般。細(xì)嫩的芽葉,含有豐富的氨基酸和茶多酚。優(yōu)越的環(huán)境條件,加之優(yōu)質(zhì)的鮮葉原料,為碧螺春品質(zhì)的形成提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。
采回的芽葉必須及時(shí)進(jìn)行精心揀剔,剔去魚葉和不符標(biāo)準(zhǔn)的芽葉,保持芽葉勻整一致。通常揀剔一公斤芽葉,需費(fèi)工2~4小時(shí)。其實(shí),芽葉揀剔過程也是鮮葉攤放過程,可促使內(nèi)含物輕度氧化,有利于品質(zhì)的形成。一般5~9時(shí)采,9~15時(shí)揀剔15時(shí)~晚上炒制,做到當(dāng)天采摘,當(dāng)天炒制,不炒隔夜茶。
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